糖份是酒精发酵最重要的物质条件，酶是酒精发酵不可少的催化剂。（）

酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。

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乙醇（酒精）是酒中引起人剧烈头痛重要物质（）

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酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。

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汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度，并保持这个温度就可以获得，因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。

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酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。

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酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。

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一般而言，发酵酒的酒精度比蒸馏酒高（）

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（）是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分（）和（）两种。最为出名。

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蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。

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