四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。

松蘑又名松茸，是名贵的野生食用菌，不但风味极佳，而且营养极为丰富。松蘑有很好抗核辐射作用，在遭受过水污染的地区也能很好地生长。

判断题查看答案

我国传统的饮料，营养丰富，也是世界三大饮料之一的是指（）

单选题查看答案

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感的鉴定指标是（）

单选题查看答案

肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。

判断题查看答案

肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。

单选题查看答案

鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是（）。

单选题查看答案

含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜（）的方法。

单选题查看答案

鲍鱼是海产贝类，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，其营养价值极高，壳内含有丰富的球蛋白。

判断题查看答案

（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

单选题查看答案