使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。

比较蛋白质的沉淀与变性。

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维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。

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变性蛋白质的特性有（）

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引起蛋白质沉淀的因素有（）。

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什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？

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变性时，蛋白质的肽链被打断。

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简述蛋白质变性与变构效应的区别。

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发生变性后，蛋白质的性质会出现哪些改变？

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蛋白质变性后（）

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