简述凝胶过滤分离氨基酸及蛋白质的原理。
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乳中非蛋白含氮物包括氨基酸、（）、（）、肌酸和叶绿素等。
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植物蛋白饮料（品）类的定义及分类
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蛋白质中存在（）种氨基酸，除了（）外，其余氨基酸的α-碳原子上都有一个自由的（）基及一个自由的（）基。
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我国现有的蛋白资源包括动物性蛋白，如肉、（）、（）等，植物性蛋白质，如薯、（）、（）等。
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一个五肽，经完全水解后得到等摩尔数的Ala、Cys、Lys、Ser、Phe，用苯异硫氰酸（异硫氰酸苯酯）处理后得到PTH-Ser，用胰蛋白酶水解得一个N-末端为Cys的三肽和一个二肽，用胰凝乳蛋白酶水解此三肽得一个Ala及一个二肽，问： ⑴胰蛋白酶水解后得到的三肽的氨基酸组成及顺序？ ⑵胰蛋白酶水解后得到的二肽的氨基酸组成？ ⑶此五肽的一级结构？
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植物食品原料中天然有毒有害物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等五大类。
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有一个肽段，经酸水解测定，由四个氨基酸组成。用胰蛋白酶水解成为二个片段，其中一个片段在280纳米（nm）有强的光吸收，并且Pauly反应和坂口反应都是阳性。另一个片段用CNBr作用释放出一个氨基酸与茚三酮反应呈黄色，试写出这个肽的氨基酸组成及排列顺序。
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Met为必需氨基酸，动物和植物都不能合成，但微生物能合成。
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