简答题

简述麦路与粉路的流程

正确答案

1、麦路（小麦清理工艺流程）：初清→毛麦清理→光麦清理具体：筛选、风选、去石、精选、打麦、磁选、小麦搭配、小麦水分调节、计量、通风除尘等环节。
2、粉路（制粉工艺流程）：基本工序：研磨、筛分、清粉、麸皮处理等制粉方法有：前路出粉法、中路出粉法、分层碾磨制粉

答案解析

略

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