（）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

保存期：指在标签上规定的条件下，食品可以食用的（）；超过此期限，产品质量品质可能发生变化，因此食品不再适于（）。

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食品乳化剂蔗糖脂肪酸酯的分子结构如下： 试分别指出分子中的亲水性基团和亲油性基团。

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保质期：指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限，在此期限内，食品完全适于（），并符合标签上或产品标准中所规定的质量品质；超过此期限，在一定时间内食品仍然是（）的。

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油脂类食品变质的影响因素？控制包装食品发生油脂氧化的方法？

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蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？

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蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？

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食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。

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常用的食品防（控）氧包装有：（）、气体置换包装和脱氧包装等。

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常用的食品防（控）氧包装有：真空包装、气体置换包装和（）等。

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