食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。

食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。

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食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？

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根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？

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给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。

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食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。

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食品保存过程中使用哪些化学物质？在培养某微生物过程中，发现培养基PH值降低，分析PH值降低的原因。

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食品包装的内在要求包括（）.

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什么是栅栏技术？举一例说明在食品保藏中的应用。

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认证绿色食品产品，需对产品及产品原料产地环境质量进行监测。主要监测的环境因子包括（）。

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