影响餐厅环境气氛的因素有（）。

餐厅的环境、气氛和情调是餐厅一种无形的推销，会影响客人的就餐情趣和满意程度。（）

判断题查看答案

餐厅环境布置应考虑的因素有（）。

多选题查看答案

赋予就餐活动以一种特殊的地域、时空、历史、乡土或都市文化，并通过特殊气氛的营造和生活场景的重现设计美化环境，这样的餐厅被称为（）。

单选题查看答案

影响餐厅客人需求的主要因素主要有（）。

多选题查看答案

定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

单选题查看答案

餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，（），环境等多种因素。

单选题查看答案

设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，如快餐厅则需要保持（）的气氛。

单选题查看答案

针对“追求特殊气氛”的顾客，餐厅的营销策略应突出（）。

单选题查看答案

西式餐厅要求光线（）、柔和，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。

单选题查看答案