“熏白鱼”是采用（）方法烹制。

生熏白鱼的熏料中洒少量的水，目的是便于原料（）。

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生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上（）。

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“贵妃鸡翅”是采用（）烹调方法烹制。

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制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。

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“炒软兜”一菜应采用（）的方法烹制。

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为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。

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为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。

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为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。

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所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型。

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