单选题
A葱姜汁、盐、料酒、味素
B味素、盐、料酒、胡椒粉
C葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉
D葱姜汁、盐、味素、胡椒粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
干烧鱼的制作工艺是：刀工→码味→急火热油炸或煎→放入用配料、调料炝过的锅中，急火烧开→转慢火烧制入味→旺火（）成菜。
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“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。
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干烧鱼的色泽形成主要是（）。
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干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。
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炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。
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红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
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干烧鱼在烧制过程中翻身（个）的目的是为了受热均匀和（）。
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红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不同。
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呈现红油汁是干烧鱼的特色之一。
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