红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和()的不同。
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干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。
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呈现红油汁是干烧鱼的特色之一。
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干烧鱼的制作工艺是:刀工→码味→急火热油炸或煎→放入用配料、调料炝过的锅中,急火烧开→转慢火烧制入味→旺火()成菜。
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红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
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“干烧鱼”是一道传统名菜,主料可选用()烹制。
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干烧鱼在烧制过程中翻身(个)的目的是为了受热均匀和()。
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下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是()。
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制作干烧鱼一尾,成本是6元,售价是10元,则销售毛利率是40%。
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