利用蛋白质系数计算粗蛋白含量时对不同的生物样品都一样（即为6.25）。

沉降系数S是蛋白质以及核酸分子量大小常用的表示单位。

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膜的独特功能由特定的蛋白质执行的，功能越复杂的生物膜，膜蛋白的含量越高。

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胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。

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外周蛋白和嵌入蛋白在提取性质上有那些不同？现代生物膜的结构要点是什么？

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Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高，但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同，会使测定结果往往带来较大偏差。

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测得一种蛋白质分子中Trp残基占分子量的0.29%，计算该蛋白质的最低分子量（注：Trp的分子量为204Da）。

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一种蛋白质按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%异亮氨酸，计算该蛋白质最低分子量。（注：两种氨基酸的分子量都是131Da）。

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以下蛋白质中属寡聚蛋白的是（）。

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引起蛋白质变性原因主要是（）。

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