对不同的物质，嗅觉适应的速度不同。

嗅觉适应指的是在有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性（）的现象。

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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。

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不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。

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不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，按分子量来区分的话，分子量低于500的单体酚一般具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。

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有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为（）。

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呈味物质在不同湿度下，强度不同，口感有何不同？

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很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解，但不与其它物质发生作用。

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很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解、但不与其他物质发生作用。

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呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。

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