单选题

含水量多的酵母发酵面坯,所需发酵时间就会()

A

B

C

D

正确答案

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答案解析

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  • 含水量多的酵母发酵面坯,产生二氧化碳气体比较缓慢。

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  • 发酵面坯中酵母的数量越多,发酵力越大,发酵时间就会越长。

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  • 发酵面坯中的酵母菌在()就会死亡。

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  • 发酵面坯中酵母菌在0℃以下就会失去活力。

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  • 含水量少的酵母发酵面坯,产生二氧化碳气体比较缓慢。

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  • 酵母面坯的发酵时间越长,发酵面坯的质量就越好。

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