（）又称鱼筋，为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。

鱼信是鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的什么的干制品（）。

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（）是大黄鱼、鲟鱼等大中型硬骨鱼的鳔干制而成的鱼类制品。

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红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。

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适宜制作鱼丸的鱼类有：海鳗、娩鱼、白姑鱼、鲨鱼、（）及草鱼、鲢鱼。

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鲟鱼背部为灰褐色，腹部白色，身上有（）纵列骨板。

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适于加工片、丁、条等形式的鱼类原料为（）。

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鲟鱼的鱼子颜色是（）。

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鲟鱼体长一般在1米，重约（）左右。

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鲟鱼体长一般在（）左右。

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