卤制菜肴的卤水以地域分，有南卤水和（）之分。
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白卤水是（）特色卤水。
卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种。
卤制法以卤水锅的色泽划分，可分为红卤水和白卤水两种。
判断题查看答案
卤制法以卤水的色泽划分，可分为（）和白卤水两种。
卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分。
下列正确的卤水调配操作程序是（）。
制作卤水制品，应在卤水（）时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。
红卤水中加入的常用显色调味品是（）。
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