在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。

（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

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下列属于热揉优点的是（）。

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热揉

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在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

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在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。

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乌龙茶炒（杀）青要求“高温短时”，若使用110型滚筒杀青机，筒温应掌握在（）。

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杀青是黄茶品质形成的基础，但其杀青过程中的温度要求是要（）。

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绿茶杀青的主要目的是什么？

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杀青时叶温最低是（）。

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