控制黄酒发酵醪酸败的措施有哪些？
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试论述黄酒发酵醪的几种表现形式？
在黄酒发酵醪的表现形式中，存在产生甜酒危险的情况是（）.
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简述黄酒醪发酵的主要特点。
黄酒醪发酵的特点有哪些？
酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。
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高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的优点？
简述高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的缺点？
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