糖原的基本组成单位是（）   

厨师是（），其中有刀工、配菜、火候、涨发等多项专业基本技能。 

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饴糖事故由一定量的糊糊和下列哪种糖组成的混合物（）    

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多聚糖的基本构成单位是（）

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俗话说“练武不练功，到老一场空。”这句话充分说明了基本功的（） 

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绝大多数谷物的基本结构都（），一般有（）、（）和（）、（）四部分组成。

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糖类主要是由碳，氢，氧3种元素组成的一大类化合物，期中氢和氧的比例为2：1与水相同，故也称为（）。它是绿色植物经（）作用的产物。根据分子结构和组成的不同，可分为（）、（） 、（）3大类。

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由单一品种的物质分子的聚集体是（）   

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厨房5S之清扫定义是（）  

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烹饪中的水淀粉是一种（）   

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