如何评价蛋白质的营养价值？
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在营养学中，蛋白质可依营养价值高低分为（）、（）、（）。
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蛋白质的营养价值取决于两个方面，第一是（），其次是（）。
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脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。
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一种蛋白质的营养价值高低主要决定于（）。
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为什么说动物细胞工程技术的发展在为人类造福的同时也对人类提出了新的挑战？
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大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所含的（）和（）比较少，因此其营养价值比不上动物蛋白质。
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焦糖化，即乳糖和蛋白质之间发生（），即100℃以上时乳糖与蛋白质发生反应成棕色。这种反映又称为褐变，导致制品滋味改变、营养价值降低（）。
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食品的加工方法对蛋白质营养有什么影响？
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