味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。

谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在时才得以呈现。

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酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成（）

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关于鲜味物质的说法，不正确的是（）。

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食用味精的主要成分是（）

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味精的化学名为（）。

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味精是一种安全的调味品，适用于所有人群。

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肉禽鱼类含氮浸出物是该类食物呈鲜味的主要成分。

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幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。

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粮食水分含量为（　）时霉菌繁殖产毒能力最强。

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