湖南菜的调味以酸辣著称。
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（）口味以酸咸、辛辣为主，量少而精。
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苗族人喜食酸味的食品，以酸汤最为著名。
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焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或（）为主。
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红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。
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滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
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红烧菜的技术要点是（）口味以鲜咸味酥为主，或回味微甜。
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优质的辣酱油为深棕色，口味浓香，酸辣咸甜，个味适中。
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陕西面食小吃（）食用时，要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。
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