除选项（）外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。
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除选项（）外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。
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除选项（）外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。
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炟鲜菇的目的主要是以下除（）外的三点。
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以下炟鲜菇的做法正确的是（）。
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描述鲜菇的加工方法正确的是（）。
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炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
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净鲜菇的净料率是65％。
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鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。
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