A削去泥根,在菇伞切两刀,成十字形,在根部上切一刀,深度为0.5厘米
B削去泥根,在根部切两刀,成十字形,在菇伞上切一刀,深度为0.5厘米
C在根部切两刀,成十字形,在菇伞上切一刀,深度为2厘米
D削去泥根,在菇伞切两刀,成十字形,在根部上切一刀,深度为2厘米
以下炟鲜菇的做法正确的是()。
单选题查看答案
炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1分钟,捞起后用冷水漂洗冷却。
判断题查看答案
“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。
下列对干货原料的干制方法描述正确的是()。
净鲜菇的净料率是65%。
除()外,其余都是鲜菇需要的原因。
炟鲜菇的目的主要是以下除()外的三点。
鲜菇荷叶饭是属()季点心。
下面四项中,()不是炟鲜菇目的。
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