国标要求原料乳中的细菌总数在100万个/ML以下。

大肠菌群应包括在细菌总数内，出现大肠菌群比细菌总数多是不正常的。

判断题查看答案

原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。

填空题查看答案

国标中规定，婴儿配方食品所使用的原料不应含有（）。

单选题查看答案

菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。

判断题查看答案

乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。

判断题查看答案

国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛（羊）乳或复原乳。

单选题查看答案

食品中测出细菌总数实际上是指检样（）。

单选题查看答案

国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于（）的粉末状产品。

单选题查看答案

国标中规定，调制加糖炼乳的蔗糖含量指标应低于（）g/100g。

单选题查看答案