测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？
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测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。
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测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）
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测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）
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测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？
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需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。
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直接测定法测定食品中还原糖含量时，费林试液的用量为甲、乙液各10毫升。
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