测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？
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测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？
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下列（）不属于大米浸出物含量（ASBC法）的测定操作。
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称取大米样品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，残留物重0.1578g，则样品中脂肪含量（）
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测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）
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测定淀粉时，样品置于滤纸中，用（）洗去脂肪。
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食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。
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测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作用是（）
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测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（）
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