企业经营必须被看成是一个顾客满足的过程而不是一个产品生产的过程，因此，在确定企业使命时应从产品导向转向市场导向。

企业的市场定义比企业的产品定义更重要；企业经营必须被看成是一个（），而不是一个产品生产的过程；因此需求的满足是顾客购买产品的真正目的。

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以市场为导向确定企业使命时，企业经营必须被看成是一个产品生产的过程。

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（）是指餐饮企业管理的重要职能之一，是满足顾客需求以获得经济效益的经营管理活动过程。

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（）是企业理念满意就是企业的精神、使命、经营宗旨、经营哲理、经营方针和价值观念等带给企业内部顾客和外部顾客的心理满足感。

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确定企业宗旨必须看企业与顾客的关系。在此方面，杜拉克（P.Drucker）在其《管理：任务、责任和实践》一书中认为，为了了解一个企业，必须首先知道它的宗旨，而宗旨是涉及到存在于企业（）的因素。

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企业专门经营满足某一顾客群需求的各种产品的目标市场选择策略属于（）

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消费者是分层次的，不同层次的客户需要企业采取不同的客户策略，而客户可看成一个整体，并不需要进行严格区分。

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为使企业每一个员工、每一个职能科室、每一个生产经营部门都将质量看成是自己的事，需要有某种形式从制度上有机地使企业各部门、各生产环节的工作保持协调一致，达到保证其产品的质量，这种形式称为（）。

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为使企业每一个员工、每一个职能科室、每一个生产经营部门都将质量看成是自己的事，需要有某种形式从制度上有机地使企业各部门、各生产环节的工作保持协调一致，达到保证其产品的质量，这种形式称为（）。

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