比较分批发酵、连续发酵和补料分批发酵的优缺点？
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对牛顿性流体、高耗氧发酵（细菌发酵、酵母发酵）放大原则是（）。
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简单分析大罐发酵中酵母一次添加或多次添加的优缺点？
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细菌和酵母菌的发酵液一般采用离心分离，其离心设备很多，下列哪种离心设备的应用最为广泛，又最适合工业化大规模生产（）。
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凝聚性不同，酵母的沉降速度不同，发酵度也有差异。啤酒生产一般选择凝聚性比较（）的酵母。
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酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）
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啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强。
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在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）
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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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