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略
相似试题
为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。
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在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
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计算题：计算啤酒发酵度 某啤酒样品原麦汁浓度为11.075°P，检测外观浓度为1.641%，实际浓度为3.421%，请计算该啤酒样品的外观发酵度和实际发酵度。
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上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。
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低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
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下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
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啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
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