单选题
A投资决策
B技能决策
C销售价格
D成本消耗
正确答案
答案解析
略
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成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。
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成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。
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成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。
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餐饮成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。
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餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本，为合理确定菜点的（）打下基础。
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生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。
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宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
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净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。
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对成批制作的菜点应采用（）进行成本核算。
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