烹调过程中可能产生的有害物质有（）。
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对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
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食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染
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食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。按照污染物的性质，可分为（）污染三类。
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国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立（）.
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下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）
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蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）
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反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）
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腌渍保藏的原理是（）。
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