白酒中总值的测定，是先用碱中和白酒中的（），再加入一定量的碱使酯（），过量的碱再用酸进行反滴定，以（）为指示剂指示滴定终点。

请说出中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量的原理。

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采用中和滴定指示剂测定白酒中的总脂量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。

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采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。

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采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L保留两位小数。

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对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量

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白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的98%。

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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

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白酒中的酸味，主要是（）和（）。

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