判断题

油脂是泡夫面糊中所必需的原料,是形成泡夫骨架的主要原料。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 油脂是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和(),使泡夫烘烤后外表松脆。

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  • 油脂是泡夫面糊中所必需的原料,其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。

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  • ()是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和柔软性,使泡夫烘烤后外表松脆。

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  • ()是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和柔软性,使泡夫烘烤后外表松脆。

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  • 泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。

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