A对
B错
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和(),使泡夫烘烤后外表松脆。
单选题查看答案
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和(),使泡夫烘烤后外表松脆。
单选题查看答案
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。
判断题查看答案
()是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和柔软性,使泡夫烘烤后外表松脆。
单选题查看答案
()是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和柔软性,使泡夫烘烤后外表松脆。
单选题查看答案
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
判断题查看答案
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
判断题查看答案
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。
判断题查看答案
由于泡夫面糊所含的油脂较多,通常只有在调制面糊时采用()的方法,才能使油脂与水,与面粉充分结合。
填空题查看答案