变性蛋白质的特点是（）
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蛋白质变性后的表现是（）
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不使蛋白质变性的因素是（）
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蛋白质变性是由于（）
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蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了（ ）；蛋白质变性但不沉淀是加入了（ ）
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能使蛋白质沉淀而又不变性所用的沉淀剂和温度条件是（）
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自由基可以使蛋白质发生交联、变性、酶失活，这一影响是通过（）
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自由基可以使蛋白质发生交联、变性、酶失活，这一影响是通过（）
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