简答题

判断粳稻谷轻度不宜存的品质指标是哪些?

正确答案

(1)色泽、气味:正常;
(2)脂肪酸值(干基)小于等于35.0mg/100g;
(3)品尝评分值大于等于60分。

答案解析

相似试题
  • 我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一,脂肪酸值的指标控制值:粳稻谷≤()KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

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  • 有一批粳稻谷,经检测脂肪酸值为36.0(KOH)/干基/(mg/100g),品尝评分值为65分,色泽、气味正常,则判定该批稻谷的储存品质为()。

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  • 有一批粳稻谷,经检测脂肪酸值为36.0(KOH)/干基/(mg/100g),品尝评分值为65分,色泽、气味基本正常,则判定该批稻谷的储存品质为()。

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  • 粳稻谷是()的果实。

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  • 粳稻谷是()的果实。

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  • 我国现行稻谷质量标准规定,一等粳稻谷的整精米率应≥()。

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