热源的温度超过（）就能造成烧伤与烫伤。

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热源的温度超过（）就能造成烧伤与烫伤。

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热辐射的原料（）就能发生热变换，其辐射强度与原料距离、环境、温度有关。

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当人体与带电体之间产生电弧后，因为电弧温度非常高，会使皮肤表面灼伤或烧伤。

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当人体与带电体之间产生电弧后，因为电弧温度非常高，会使皮肤表面灼伤或烧伤。

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煤气烤箱是以煤气为热源的烤炉，炉内有（）装置，具有自动点火和温度调节功能，炉温可达300℃。

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火候就是根据烹调原料的（）、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求。

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