与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

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某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。

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关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。

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氨基酸模式是指蛋白质中（）。

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氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。

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食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

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构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。

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计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是（）。

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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）

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