单选题

干烙是将成型的制品放入锅内,既()又不洒水,利用锅底传热,使制品成熟的方法。

A不刷油

B不翻个

C不转动

D不移动

正确答案

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答案解析

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  • 干烙是将成型的面点生坯放入平锅或铛中,既不刷油又不洒水,利用锅底传热,使制品成熟的方法。

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