简答题

简述用索氏提取法测定脂类含量,当抽提完毕后,如何回收提取剂,提取剂的特点?

正确答案

回收提取剂:取出滤纸包,按原来的装置继续提取,当抽提器内的液面与虹吸管还有一定差距时取下抽提器,用空试剂瓶在抽提器下端接住,稍倾斜抽提器,使乙醚发生虹吸现象,从下端流出。提取剂的特点:乙醚:乙醚优点:溶解脂肪能力强,便宜,沸点低(34.6℃)缺点:易燃,易爆(空气中最大允许浓度为400ppm),易饱和约2%的水分,含水后可抽提出糖分等非脂成分,且含水乙醚的抽提能力下降(用无水乙醚,且样品必须预先烘干),只能提取游离脂肪对于结合脂肪,必须预先用酸或碱破坏结合才能提取。

答案解析

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  • 索氏提取法测定脂肪时,抽提时间是()。

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  • 当样品中含少量不易除去的水分时,用()作为抽提剂直接抽提出的抽提物更接近样品真实脂类含量。

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  • 索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法,所用的有机溶剂是()或石油醚。

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  • 索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出()。

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  • 索氏抽提法测定脂肪,应选用下面的()做提取剂。

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  • 罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时,用()作提取剂。

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  • 下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。

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  • 索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时,通常选用()作为抽提剂。

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  • 脂类测定最常用的提取剂有()

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