脂类测定最常用的提取剂有（）

提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

填空题查看答案

常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

填空题查看答案

简述用索氏提取法测定脂类含量，当抽提完毕后，如何回收提取剂，提取剂的特点？

简答题查看答案

测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。

填空题查看答案

测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法，不常用的溶剂有（）。

单选题查看答案

测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

多选题查看答案

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）

单选题查看答案

比色测定时，对微量矿物质元素分离、提取不常用的办法是（）。

单选题查看答案

测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

填空题查看答案