新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（）取样。

通常新鲜果蔬含水量比较高，水果含水量为（），蔬菜为（）。

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在不通风的地窖和密闭仓库中储存蔬菜、水果和谷物等可产生高浓度的一氧化碳

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含有（）的植物如水果、蔬菜等最易吸收（），而且残留也高。

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有一批新鲜的水果要用集装箱进行运输，应该选用下列（）。

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维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。

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一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：（）。

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为装运不需冷冻且具有呼吸作用的水果、蔬菜等货物而设计的集装箱被称为（）集装箱。

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导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

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导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

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