福建菜主要由福州、闽南（以厦门、泉州为中心）、闽西（客家话区）菜三部分组成。

福建菜也叫闽菜，以福州菜为其代表，口味福州偏酸甜，闽南喜浓香醇厚，闽西多香辣。

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福建4座国家历史文化名城是福州、泉州、漳州和厦门。

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祖籍浙江平湖的（）于1929年1月入闽后，先后在闽南十四年时间，曾挂锡过厦门、南安、泉州、惠安、晋江、漳州、同安、永春等闽南名刹51所，并创办了南山律学院。

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泉州（）长811丈（约2300米），把闽南的安海和水头之间原来以舟渡往来的五里海湾连接起来，被认为天下无桥长此桥。

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福建的方形土楼也称方楼，闽西俗称四方楼，闽南俗称四角楼，这是一种以长方或正方形造型的土楼。闽西规模最大、主楼最高的方楼是永定的（）。

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闽南菜注重调汤佐料，口味清淡，酸甜适宜。

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福建泉州有“世界宗教博物馆”之称。

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山东济南、福建福州、四川康定等城市有“泉城”之誉。

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福建厦门鼓浪屿属于花岗岩（）。

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