判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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福建菜也叫闽菜，以福州菜为其代表，口味福州偏酸甜，闽南喜浓香醇厚，闽西多香辣。
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口味以清淡为主，讲求嫩脆酥烂的地方菜是（）
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在一北方游客团中，游客对于用餐口味分两大倾向，一类倾向吃清淡的菜，拒绝湘菜；一类倾向吃湖南特色小吃，尤以辣菜为主，面对此情况，导游应如何处理？（）
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福建菜主要由福州、闽南（以厦门、泉州为中心）、闽西（客家话区）菜三部分组成。
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秦菜即陕西菜，逐步形成关中、陕北、汉中三种不同的风味。关中菜口味多辛辣，擅长用胡椒等调味品。
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宁波菜注重“二轻一重”，温州菜讲究“鲜咸合一”。
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宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。
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“闽南金三角“指（）
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闽南一首过春节的歌谣称初三无姿娘指的是（）。
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