肉品的腌制方法可以分为（），湿腌法，盐水注射法和（）。
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干腌法
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腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。
腌法的（）是：操作简便、营养成分流失少。（）是：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差。
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