煎和炸是两种相同的传热方法。

炸是利用（）传热使面点至熟的成熟方法。

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煎制法可分为油煎和（）两种方法。

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炸是用（）作传热介质，利用油脂的热对流使面点生坯成熟的工艺方法。

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脆炸是将原料（）的一种烹调方法。

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炸是利用油的热（）作用使面点生坯成熟的工艺方法。

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炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的工艺方法。

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炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。

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炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的（）作用，使生坯成熟的方法。

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炸是将成型的面点生坯，放于一定温度的油锅中，利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。

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