酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。
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为什么酿造啤酒选大米为辅料？
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酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。
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酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。
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玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。
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简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
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酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。
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啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。
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简述常用辅料的种类及酿造特性？
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