酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。

酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。

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啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）

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啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？

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玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。

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简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？

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啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。

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在啤酒工业上β-淀粉酶处理辅料，可取代部分（），增加辅料比，并能改善麦芽质量，促进糖化完全。

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啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。

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啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。

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