A1
B2
C3
D4
用酵母发酵,在30℃以下,不超过()小时,面团不产酸,不必加碱中和。
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用酵母发酵,温度在()℃以下,不超过1小时,面坯不会产酸,不必加碱中和。
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用酵母发酵在()以下,不超过一小时,面团不产酸。
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使用酵母调制发酵面团,在30℃温度下,一小时内不产酸,发酵面坯不用加()中和。
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在常温下调制生物膨松面坯,()是酵母发酵的理想温度。
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温度对面团的发酵有重大影响,根据实验表明,酵母菌在()℃左右最为活跃、发酵最快。
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面坯内引入酵母,在温度作用下产生气体,这就是生物发酵的原理。
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()℃是酵母发酵的理想温度。
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发酵面坯中酵母菌在0℃以下就会失去活力。
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