在确定员工工作质量标准时，餐厅管理者可设置详细的（）。

（），是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据。

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餐厅员工在工作中应扮演好的角色有（）

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餐厅（）在员工培训中负有重要的责任，应该经常亲临现场，督促检查培训工作。

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餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布、（）、清洁餐厅桌椅、用具等。

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餐厅领班的工作内容包括检查本班员工的（）并布置工作任务。

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餐厅服务员要在保证（）质量的前提下，以最快的速度完成分菜工作。

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餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是（）。

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一家餐厅或酒店开业前，从总经理到各级管理人员，必须有一个明确的（）目标，为了达到这个目标需要对员工进行培训。

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大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由（）具备一定条件的餐厅管理人员全面负责工作。

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